食品接触材料指的是与食品接触的日用品，如厨房和家居用品、食品包材、加工设备等，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。对其进行测试十分必要，以下从测试原因、适用产品、测试项目、评价标准、法规要求几方面为你详细介绍：
测试原因
当食品与食品接触材料直接或间接接触时，或多或少会释放一些有害物质，如果释放的有害物质过多，将会对人体健康产生较大影响，如塑化剂、双酚A事件都与食品接触材料有直接关系。因此需要通过测试保障食品接触材料的卫生安全。
适用产品
· 餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等。
· 厨具：储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具等。
· 食品包装容器：纸容器、金属容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包装袋/膜等。
· 厨房家电：燃气灶、油烟机、烤箱、微波炉、消毒柜、洗碗机、榨汁机、搅拌机、咖啡机、电水壶、电饭煲、电磁炉等。
· 儿童用品：婴儿奶瓶、安抚奶嘴、婴儿用饮水杯等。
测试项目
· 常规项目：感官要求、总迁移量。
· 特定迁移：铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量。
· 微生物指标：如菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，致病菌检测（志贺氏检测、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测），商业无菌检测等。
· 其它项目：高锰酸钾消耗量；1,1 - 二氯化乙烷；丙烯腈单体；已内酰胺等。
评价标准
· 中国标准：现行有效的食品接触材料标准是GB4806和GB9685，不同的材质对应不同的标准号。例如GB4806.1是食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求；GB9685规定了食品容器、包装材料用添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、使用量、特定迁移量或残留量及其他限制性要求。
· 美国标准：测试标准为FDA21 CFR170 - 189。
· 欧盟标准：不同项目对应不同的测试标准，如EN1186、EN13130、EN1388等。
法规要求
· 中国：食品接触材料需符合GB4806和GB9685等相关标准要求。
· 美国：需通过FDA相关测试，符合FDA21 CFR170 - 189标准。
· 欧盟：要符合相关指令和法规，如2004/1935/EC等。
· 德国：德国LFGB是德国食品和饮食用品法，食品接触材料进入德国市场必须通过相关测试，获得LFGB测试，证明产品不含化学有害物质，才允许在德国市场销售。
· 法国：不单对与食品接触的塑料橡胶制品有特殊要求，对金属产品也有特殊的分类和要求。
· 日本：由日本厚生省管制，遵循日本食品卫生条列370（Japan Food Sanitation Law 370），简称JFSL370。